یافته‌ها حاکی است که رژیم‌های غذایی غنی از ماهی برای زنان باردار مفید است؛ اما در مورد ماهی و سایر موجودات دریایی یک مساله مهم دیگر هم وجود دارد و آن تاثیر آلاینده‌های زیست محیطی است. یکی از خطرناک‌ترین این آلاینده‌ها جیوه است. از دهه ۱۹۵۰ میلادی به بعد تاثیرات این نوع آلاینده بر انسان به دقت مورد مطالعه قرار گرفت. تحقیقات اولیه نشان داد که ماهیان و سایر موجودات آبزی در محیط‌های آلوده به جیوه مستقیما تحت تاثیر قرار می‌گیرند.
مصرف ماهی در دوران بارداری
امروزه این آگاهی به دست آمده که این مشکل حاصل فرآیندی به نام انباشت بیولوژیکی است.
منظور از انباشت بیولوژیکی پروسه‌ای است که در آن موجودات زنده نظیر انسان کم‌کم
مواد آلاینده را از محیط جذب می‌کنند.
مشکل زمانی حاد می‌شود که سرعت جذب بسیار سریع‌تر از آن است که بدن بتواند آن ماده آلاینده را، از بدن دفع کند. جیوه از دیگر آلاینده‌ها مستثنا نیست حتی مشکل جیوه این است که مقادیر ناچیز آن هم می‌تواند خطرناک باشد. اگر جیوه در محیط باشد، قطعا زنجیره غذایی از خرد تا کلان آن را جذب خواهند کرد. درک این موضوع بسیار ساده است، تصور کنید ماهی از مواد غذایی آلوده به جیوه تغذیه کند. انسان نیز از این ماهی تغذیه کند.
در این شرایط وارد شدن جیوه به بدن انسان قطعی است؛ اگر موجود زنده به هر سببی منبع غذایی خود را تغییر دهد آنگاه به بدن مجال داده می‌شود که آن ماده را دفع کند؛ اما اگر استفاده از آن منبع کماکان ادامه داشته باشد، میزان آلاینده از سطح مجاز در بدن بالاتر خواهد رفت و این آغاز مشکل است. تحقیقات در آمریکا نشان داده که مناطق مختلفی از این کشور به دلایلی نظیر دفع پسماندهای زیست‌محیطی به جیوه آلوده شده‌اند.
به سبب شرایط خاص این کشور بعضی بر این باورند که خوردن ماهی بیشتر از دو بار در هفته جایز نیست؛ در عین حال، بسیاری از محققان نیز معتقدند این موارد به هیچ‌وجه نباید مانع از خوردن ماهی شود.
بتازگی تحقیقات گسترده‌ای در این زمینه صورت گرفته که نشان می‌دهد تغذیه مادران باردار از ماهی می‌تواند مانع از یکی از مهم‌ترین اختلالات رفتاری در کودکان شود. دکتر سوزان کوریک، اپیدمیولوژیست از بیمارستان بوستون و همکارانش تحقیقات بسیاری را در این زمینه انجام داده‌اند.آنها مدعی می باشند تحقیقات آنها ثابت کرده تغذیه منظم مادران باردار از ماهیانی که آلوده به جیوه نیستند می‌تواند روی سلامت روانی فرزندان آنها بسیار تاثیر داشته باشد.
تاثیر مصرف ماهی بر اختلالات رفتاری کودک
یکی از اختلالات رفتاری شایع در کودکان بیش فعالی یا ADHD است. کودکان مبتلا به این اختلال رفتاری
فوق‌العاده پرانرژی، پرتحرک و خسته‌کننده می باشند.
این کودکان بدون اراده و با یک نیروی مهار نشدنی کارهایی را
انجام می‌دهند که کودکان عادی حتی تصور آنها را هم در ذهن ندارند؛ همین مساله
معمولا سبب می‌شود که آنها با واکنش‌های تندی از سوی اطرافیان مواجه شوند. با وجود
این‌که این اختلال مدت‌هاست که شناخته شده، ولی متاسفانه والدین این کودکان اغلب
از پذیرش آن در مورد فرزندانشان سرباز می‌زنند.
در حدود ۳ تا ۵ درصد از کودکان به این عارضه مبتلا می باشند، اما اغلب درصد پسران بیش‌فعال از دختران بیشتر است. هنوز بدرستی مشخص نیست چه عاملی سبب این رفتارها می‌شود؛ اما محققان بر این باورند سبب آن هرچه باشد، به آغاز حیات نوزاد یا دوره تکامل مغز برمی‌گردد.
متن کامل مقاله در وبسایت نوآورد قابل مشاهده است.
- ۹۴/۱۱/۲۰